დამწყები დისტილატორები ყოველთვის ეკითხებიან საკუთარ თავს - რისთვის არის მეორე დისტილაცია? ყოველივე ამის შემდეგ, ამდენი დრო და ძალისხმევა უკვე დაიხარჯა წარმოებასა და პირველ დისტილაციაზე. იქნებ არ უნდა დაიტვირთოთ დამატებითი შრომით, არამედ უშუალოდ დაიწყოთ პროდუქტის გამოყენება?
არ არის საჭირო აჩქარება. ხელნაკეთი ალკოჰოლი უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული ისე, რომ იყოს რბილი გემოთი და უსაფრთხო შემადგენლობით... ამ შედეგის მისაღწევად მხოლოდ დისტილაცია არ არის საკმარისი. ამ სტატიაში ჩვენ გავარკვევთ, თუ რატომ არის საჭირო მეორე დისტილაცია, ვისაუბროთ დასუფთავების მეთოდებზე და განვიხილავთ მთვარის გამადიდებლის მეთოდებს.
მთვარე მხოლოდ ერთი დისტილაციით - ეს არის ნედლი ალკოჰოლი(CC), რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მავნე მინარევებს. მის გაკეთილშობილების მიზნით საჭიროა გაწმენდა და მეორე დისტილაცია.
წინა წლებში ცოტა ადამიანი იყენებდა ხელახალი დისტილაციას მთვარის შუქზე, რადგან ადამიანებმა არ იცოდნენ მავნე ნაერთების კონცენტრაციის შესახებ, რომლებიც ქმნიან "". დღემდე ამ სფეროში მრავალი სამეცნიერო ექსპერიმენტი ჩატარდა.
ისინი ამტკიცებენ, რომ ალკოჰოლის დალევა, რომელმაც მხოლოდ ერთი დისტილაცია გაიარა გაწმენდის გარეშე, ჯანმრთელობისთვის სახიფათოა. აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ, რომ მეორე დისტილაცია სავალდებულოა ხელნაკეთი ალკოჰოლის წარმოებაში.
თუ ხელახალი დისტილაციის პროცესი არ განხორციელდა სწორად, ეს არ გამოიწვევს ალკოჰოლის ხარისხის გაუმჯობესებას.
ორმაგი დისტილაციის ტექნოლოგია
განზავება
პირველი დისტილაციის შემდეგ, როგორც ზემოთ აღინიშნა, მიიღება ნედლი ალკოჰოლი, რომლის სიმძლავრეა დაახლოებით 70º. გაწმენდამდე ის უნდა განზავდეს 20-30º-მდე. ეს კეთდება იმიტომ, რომ უფრო ადვილია მოშორება მავნე ნაერთებისგან, რომლებიც ქმნიან SS-ს. დისტილატის დაბალი სიმტკიცის პირობებში... კიდევ ერთი მიზეზი, თუ რატომ გჭირდებათ უმი ალკოჰოლის განზავება, არის უსაფრთხოების ზომების დაცვა სახლში ალკოჰოლის მიღებისას.
Მნიშვნელოვანი!დისტილაციაში ალკოჰოლის მაღალმა კონცენტრაციამ შეიძლება გამოიწვიოს ხანძარი და ზოგჯერ აფეთქება. ხელახლა დისტილაციამდე აუცილებელია ალკოჰოლის განზავება არაუმეტეს 40º სიძლიერემდე.
უმჯობესია ალკოჰოლის განზავება გამოხდილი წყალი... მას აქვს ნეიტრალური ეფექტი საბოლოო პროდუქტის გემოსა და სუნი. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ შეგიძლიათ ჭის წყლით განზავება. უკიდურეს შემთხვევაში, დისტილატს აზავებენ ჩვეულებრივი ონკანის წყლით, რომელიც ადრე იყო საჭიროა რამდენიმე დღის დაცვა.
ფილტრაცია
მთვარის ნათების გასაწმენდად ყველაზე შესაფერისი პერიოდი მოდის SS წყლით განზავების შემდეგ. ფილტრაცია ხორციელდება ოთახის ტემპერატურაზე.
მთვარის გაწმენდის მრავალი გზა არსებობს. ყველაზე მარტივი და ეფექტური მეთოდია ფილტრაცია ნახშირის ფილტრით... ნახშირი მშვენივრად აშორებს მავნე მინარევებს დისტილატიდან გემოზე ზემოქმედების გარეშე.
მაგრამ მთვარის შექმნის პროცესი ამით არ მთავრდება. ასევე რეკომენდებულია მისი დაჟინებით რამდენიმე დღე (წაიკითხეთ :). ეს კეთდება გემოვნების გასაუმჯობესებლად. დასახლებული მთვარის დალევა უფრო ადვილია, ის უფრო რბილი ხდება.
რა ვუყოთ ორმაგ მთვარეს?
ყველა ამ პროცედურას მოჰყვება დახვეწის ეტაპი... გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება იმისათვის, რომ ხელნაკეთი ალკოჰოლი უფრო მყარი გახდეს და მას ელიტური სასმელების გემო და არომატი მისცეს. ეს მოითხოვს დაჟინებით მოითხოვეთ მთვარის შუქი ცხარე დანამატებზე.
არსებობს უამრავი რეცეპტი მთვარის მოხარშვისთვის. ამ სტატიაში განვიხილავთ ერთ-ერთ მათგანს. ამისთვის დაგჭირდებათ:
- 1 ლიტრი მთვარის შუქი 45º სიძლიერით;
- 100 გრამი შაქარი;
- 0,5 კგ შავი მოცხარი.
პირველ რიგში საჭიროა ფრთხილად გარეცხეთ კენკრა და დაფარეთ შაქრით... შემდეგ ამ ყველაფერს ასხამენ ორმაგი (ორმაგად გამოხდილი) მთვარის შუქით. შემდეგ ეს ნარევი კარგად უნდა აურიოთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
სასმელს ათავსებენ ბნელ ადგილას, სადაც შეჰყავთ ორ კვირაში... რაც უფრო დიდხანს გაჟღენთილია მთვარის შუქი, მით უფრო შთანთქავს მოცხარის არომატს. ამის შემდეგ, სასმელი იფილტრება ქაღალდის ფილტრის გამოყენებით.
მეორე დისტილაცია საჭიროა ალკოჰოლის ხარისხის გასაუმჯობესებლად. ორმაგი დისტილაციით მთვარის შუქიდან გამოიყოფა მავნე ნაერთების მნიშვნელოვანი რაოდენობა და სუნი და გემო უფრო სასიამოვნო ხდება. არ არის საჭირო უგულებელყოფაამ პროცესით.
გარდა ამისა, ნახეთ ვიდეო თემაზე მთვარის გემოს გაუმჯობესებამეორე გაშვების შემდეგ:
ხელნაკეთი ალკოჰოლის შექმნისას ყველა ეტაპი ძალიან მნიშვნელოვანია. მაგრამ ეს არის სახლში მთვარის დისტილაცია, რომელიც მოითხოვს შემოქმედის მაქსიმალურ ყურადღებას, თითქმის უწყვეტ დაკვირვებას. სახლში ნამდვილად მყარი პროდუქტის მიღება ადვილი არ არის და ამისთვის ჯერ ყურადღება უნდა მიაქციოთ რა არის საჭირო მთვარის შუქის შესაქმნელად, როგორ მივიღოთ პერვაკი და მის საფუძველზე მაღალი ხარისხის დისტილატი.
რა არის საბორნე პროცედურა და როგორ მოვემზადოთ ამისთვის?
სანამ პროცედურის პრაქტიკულ მხარეს გააგრძელებთ, უნდა დაეუფლონ პატარა თეორიას. ასე რომ, მთვარის დისტილაცია გულისხმობს ბადაგის გაცხელების პროცესს, რომლის დროსაც ხდება მასში შემავალი სხვადასხვა ნივთიერების, მათ შორის ალკოჰოლის, აორთქლება. ყველა ამ ნივთიერებას აქვს სხვადასხვა დუღილის წერტილი, რის გამოც თითოეული მათგანი სხვადასხვა დროს „აქტიურდება“ აორთქლების პროცესისთვის. სწორედ ამ პრინციპზეა დაფუძნებული დისტილაცია, რაც ხსნის მკაცრ მოთხოვნას მთვარის დისტილაციის ტემპერატურის კონტროლის შესახებ.
წყალი დაიწყებს აორთქლებას, როდესაც ტემპერატურა 100 ° C-ს მიაღწევს, ხოლო ალკოჰოლი + 78,4 ° C-ზე. ბადაგის მავნე შემადგენელი ელემენტების მნიშვნელოვანი რაოდენობა ადუღდება, როდესაც ტემპერატურა 100°C-ზე გადადის. ამრიგად, როდესაც კუბი გადახურებულია, შეგიძლიათ მიიღოთ მთვარის შუქი გამდიდრებული ფუზელით და სხვა მინარევებით, ხოლო თუ წყლის რაოდენობა მცირდება, პროდუქტის გასასვლელში სიძლიერე ასევე მკვეთრად ეცემა. ამიტომ, უშეცდომოდ, მთვარის დისტილაცია უნდა განხორციელდეს გარკვეული ტემპერატურის პირობებში - 78,4–98,5 ° C დიაპაზონში.
სანამ უშუალოდ ბადაგის გამოხდის პროცესს გააგრძელებთ, უნდა დარწმუნდეთ, აქვს თუ არა მას დუღილის დრო.
ამ ეტაპზე დაგეხმარებათ ჰიდრომეტრი, რომელიც უნდა ჩაეფლო სარეცხში. შაქრიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 1,002-ს და სასურველია 0,99-ს. თუ შაქარი 1%-ზე მეტია, ჯობია, მასა დუღილზე დავტოვოთ, მეტი საფუარი დავამატოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაკლები მთვარე გამოვა, რომლის დისტილაციაც მაქსიმალურ შედეგს არ მოიტანს. თუ ინდიკატორები ყველა ნორმალურია, მაშინ პროდუქტი უნდა გაიწმინდოს, მას შემდეგ, რაც დაველოდოთ ნალექის ჩალაგებას, გადინება, შემდეგ დაძაბვას.
ახლა თქვენ უნდა დაასხით ბადაგი დისტილაციის კუბში. რა წნევა უნდა დაფიქსირდეს ამ ეტაპზე? აუცილებელია არსებული მოცულობის 2/3-მდე შევსება, რათა დისტილაციის დროს არ მოხდეს ზედმეტი წნევა მთვარის შუქზე და ბადაგის ნარევის გათავისუფლება მილში, რომლის მეშვეობითაც მოხდება ალკოჰოლის ორთქლის გამოყოფა.
ამავდროულად, მნიშვნელოვანია მაცივრის ტემპერატურის რეგულირებაზე წვდომა, რათა სრულად მივიღოთ მთვარის შუქი პირველი დისტილაციის შემდეგ მინიმალური მავნე მინარევებით.
პერვაკის დისტილაციის ინსტრუქციები
მთვარის პირველადი დისტილაციის პროცესის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ დისტილაციის კუბი, რომელსაც აქვს მშრალი ორთქლმავალი, სპირტის ორთქლის კონცენტრაციის ხვეული და თერმომეტრი. ყველა ეს ელემენტი აუცილებლად უნდა მონაწილეობდეს პროცესში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეთერები და ალდეჰიდები მოხვდება გამოხდილ პროდუქტში.
როდესაც ბადაგი შეიწოვება, ის უნდა გადაისხას დისტილაციურ კუბში, რათა ჭურჭლის ძირიდან ნალექი არ ამოვიდეს ზედაპირზე. ამისათვის თქვენ მოგიწევთ გამოიყენოთ კომუნიკაციის ჭურჭლისა და ნეილონის მილის კანონი. მათი დახმარებით შესაძლებელი იქნება სარეცხის გაჟონვა ნალექის აწევის გარეშე სითხის დარჩენილი დაახლოებით 1 სმ-ის გამო.
პერვაკის გამოხდის შემდეგ საჭიროა კუბის გათბობა და ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს 65–70 ° C-ზე. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ლოდინი, სანამ მომავალი პროდუქტის მთლიანი მასის დაახლოებით 5% გამოიყოფა. გამომავალი სითხის სპეციფიკური სუნი დაგეხმარებათ იმის გაგებაში, როდის მოხდება ეს. ამგვარად, ჩვენ ვიშორებთ ალდეჰიდებს, ეთერსა და მეთანოლს, რომლებიც ეთილენთან შედარებით, ასეთ ტემპერატურულ პირობებში იხარშება. შესრულებული რექტიფიკაცია საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ პროდუქტის 5%, რომლის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ტექნიკური მიზნებისთვის.
ახლა ტემპერატურა შეიძლება გაიზარდოს 85 ° C-მდე, რაც ხელს შეუწყობს მთვარის დისტილაციას პირდაპირ ეთანოლის აქტიური აორთქლების გამო. ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ტემპერატურულ რეჟიმში, წყლისა და ფუზელის ზეთები, რომლებსაც უფრო მაღალი დუღილის ხარისხი აქვთ, აქტიურად არ აორთქლდება.
თუ მთვარის დისტილაცია განმეორდება ან აპარატს აქვს მშრალი ორთქლის გენერატორი, რეკომენდებულია ტემპერატურის გაზრდა 95 ° C-მდე, რაც მნიშვნელოვნად გაზრდის დისტილაციის სიჩქარეს. დანარჩენ პროდუქტს ხშირად იყენებენ განმეორებით გაშვებისთვის სარეცხის დამატებით.
იმის შესამოწმებლად, თუ რა სიძლიერე აქვს მთვარის ნათებას დისტილაციის შემდეგ, უნდა გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო ალკოჰოლის მრიცხველი. ამ მიზნებისათვის, ასევე შესაფერისია ხალხური მეთოდი, რომელიც შედგება მიღებული პროდუქტის ცეცხლის წაკიდებაში. თანაბარი ლურჯი ალის გამოჩენა მიანიშნებს, რომ მთვარის სიძლიერე 40 ° C-ზე მეტია.
თუ პროცესის დროს მხოლოდ ციმციმები გამოჩნდა წვის გარეშე, შერჩევის პროცესი შეიძლება დასრულდეს დარჩენილი პროდუქტის (ე.წ. კუდების) გამოყოფის დაწყებით. პირველი დისტილაციის შედეგად პროდუქტი უნდა იყოს 50–55 ° С. შემიძლია თუ არა მთვარის დალევა პირველი დისტილაციის შემდეგ? არ არის ის, რომ მისი მოხმარება აკრძალულია, უბრალოდ, პერვაკი გამოდის ზედმეტად ძლიერი და არც თუ ისე სასიამოვნო გემოთი, რის გამოც რეკომენდირებულია მთვარის შუქი კიდევ ერთხელ მაინც გამოდევნოთ, რათა გამოვიდეს. მიაღწიეთ ციხესიმაგრეს 40 ° C.
რას იძლევა პროდუქტის განმეორებითი დისტილაცია?
პროდუქტის ორმაგი დისტილაცია, სათანადო ორგანიზებით, საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მთვარის ნათება შესანიშნავი გემოთი, ხოლო შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დილით საფრთხის მიღების რისკის გარეშე. გაწმენდის, ფრაქციული მეთოდის და მშრალი ორთქლის გენერატორის წყალობით შესაძლებელია პირველი გამოხდის შემდეგ დარჩენილი ფუზელის ზეთებისა და ალდეჰიდების აღმოფხვრა. ამრიგად, კითხვაზე, თუ რატომ ხდება მთვარის დისტილაცია ორჯერ, შეიძლება შემდეგი პასუხი გასცეს:
- საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ პროდუქტის გემო;
- აუმჯობესებს სუნს;
- ამცირებს ჯანმრთელობისთვის ზიანს;
- ხელახლა გამოხდილი პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სასმელის შესაქმნელად.
გარდა ამისა, არის სიტუაციები, რომლებიც საჭიროებენ მთვარის მეორე დისტილაციას. Ესენი მოიცავს:
- ხილისა და კენკრის საფუძველზე ბადაგის გამოყენება;
- დასუფთავების პროცესი ნატრიუმის ჰიდროქსიდის, სოდა და სხვა ქიმიური ნაერთების გამოყენებით;
- რათა არ მოიშოროთ პერვაკი, რადგან ის შეიძლება დაბინდული გახდეს, მკვეთრი სუნი შეიძინოს ან საერთოდ არ ჰქონდეს სასიამოვნო გემო.
ამრიგად, თუ ცოტა დროს დაუთმობთ და მეორედ გაიმეორებთ მთვარის გამოხდის პროცედურას, შეგიძლიათ მიიღოთ მაღალი ხარისხის დისტილატი, რომლის გამოყენებაც სასიამოვნო იქნება და არ შერცხვება სტუმრების მოპყრობა.
ვინაიდან მეორადი დისტილაცია თითქმის აუცილებელი პროცესია, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ეს სწორად სახლში. როგორც პირველი, ასევე მეორე ციკლის პროდუქტის მომზადების ტექნოლოგია ეფუძნება შემადგენლობაში შემავალი ქიმიკატების დუღილის წერტილის სხვადასხვა პარამეტრს და მათ ფრაქციებად დაყოფას ერთმანეთისგან გამოსაყოფად. პერვაკის გასასწრებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მისი ცენტრალური ფრაქცია. ეგრეთ წოდებული სხეული შეიცავს საგრძნობლად ნაკლებ მინარევებს, რომელთა მოცილებაც რთულია. ხდება ისე, რომ მეორადი დისტილაციისთვის გამოიყენება მესამე ფრაქციაც - „კუდები“, მაგრამ ყველა პარამეტრით კარგი პროდუქტის მისაღებად მაინც რეკომენდებულია ამ მიზნებისთვის „სხეული“.
მეორადი დისტილაციის ტექნოლოგია
სანამ განაგრძობთ მთვარის ხელახალი გამოხდის დაწყებას, ის ჯერ უნდა მომზადდეს. თავდაპირველად საჭიროა ფრაქციების წყლით განზავება სათანადო სიძლიერემდე:
- "სხეული" - 20 ° C-მდე;
- "კუდები" - 10 ° С-მდე.
სასურველი სიძლიერის მიღწევა უფრო ეფექტურს გახდის წინასწარი გაწმენდისა და პირდაპირი დისტილაციის პროცესს. ყოველივე ამის შემდეგ, მაღალი ხარისხი ართულებს მავნე მინარევების გამოყოფის პროცესს. ამ შემთხვევაში, ძლიერი ნარევის გათბობამ შეიძლება გამოიწვიოს მისი ანთება.
მიუხედავად იმისა, რამდენჯერ მოხდება პროდუქტის გამოხდილი, თქვენ ყოველთვის უნდა გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის წყალი ასეთი პროცედურებისთვის:
- საუკეთესო ვარიანტია წყარო ან დნობის წყალი;
- ონკანიდან, მაგრამ თუ დაჯდა;
- ტემპერატურა 10-20 ° С ფარგლებში;
ძალიან ხშირად, მთვარის შუქი მოღრუბლული ხდება, თუ ადუღებული ან გაწმენდილი წყალი არ გამოიყენება დისტილაციისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ დაბინდვა, თუ მთვარის შუქი ჩაასხით კონტეინერში წყლით, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ განზავებთ სასმელს.
მთვარის ხელახლა გამოხდიამდე საჭიროა მისი საფუძვლიანი გაწმენდა, ამისთვის საკვები დანამატებისა და ქიმიური ნაერთების გამოყენებით. მინარევების მოსაშორებლად საუკეთესო და მარტივი გზა არის ნახშირი, ნახშირი კი არა მწვადისთვის, არამედ ხელით დამზადებული.
როგორ გამოხდათ მთვარე ისევ, რა წესები უნდა დაიცვან, ქვემოთ აღწერილია გათბობის ეტაპების სახით. ზოგადად, პროცედურა წააგავს პირველად დისტილაციას. ასე რომ, პროცედურა მოიცავს მოქმედებებს შემდეგი თანმიმდევრობით:
- თავდაპირველად, კუბი ნედლეულით უნდა გაცხელდეს 60 ° C-მდე.
- სასურველი ტემპერატურის მიღწევის შემდეგ, ცეცხლი უნდა შემცირდეს და კუბი 85 ° C-მდე მიიყვანოთ.
- ახლა თქვენ უნდა გაწუროთ "თავი" - პირველადი ფრაქცია. ეს არის დაახლოებით 45-50 მლ თითოეული ლიტრი სუფთა ალკოჰოლისთვის ან განზავებული სასმელის 5%.
- შემდეგ აუცილებელია 96 ° C ტემპერატურის მიღწევა.
- ვირჩევთ შუა წილადს – „სხეულს“. ეს ფრაქცია მთავრდება, როდესაც მთვარის სიძლიერე 40 ° C-ს გადააჭარბებს.
- პროცესი უნდა დასრულდეს მაღალ ტემპერატურაზე, თითქმის 100 ° C-მდე. ბოლოს გამოვა „კუდები“, რომელთა გაწმენდა და ხელახლა გამოხდა საჭირო რაოდენობის ჯერ შეიძლება სასურველი გემოს მისაღწევად.
მეორედ გამოხდის სიჩქარე არ განსხვავდება, მხოლოდ ამ შემთხვევაში გამოიყენება ნედლეულის მცირე რაოდენობა.
ყველას სმენია ამ პროცედურის შესახებ, მაგრამ ბევრს ბოლომდე არ ესმის მისი არსი. მაშ, რატომ გჭირდებათ სახლში მთვარის ორმაგი დისტილაცია? თუ ალკოჰოლური სასმელების წარმოება ჰობია, ეს არ ნიშნავს რომ ზოგიერთი ნაბიჯის უგულებელყოფა შეიძლება. პირველად, როდესაც თავსა და კუდს ირჩევენ, საკმაოდ სუფთა პროდუქტი რჩება. მაგრამ მთვარის მეორე დისტილაცია ასუფთავებს სასმელს მძიმე ფრაქციებისგან. მზა პროდუქტი ხდება კრისტალურად სუფთა, მოკლებულია უცხო სუნს და უსიამოვნო გემოს. მაშინაც კი, თუ მთელი პროცესი ხორციელდება მყარი მთვარის მოწყობილობაზე, ღირს მისი ორჯერ გამეორება. ეს არის მაღალი ხარისხის სასმელის გარანტია.
Moonshine მაინც კარგი სითბო
მთვარის ორმაგი დისტილაციის პროცესის ძირითადი ეტაპები:
1. მთვარის ნათების განზავება წყლით.
მთვარის შუქის ხელახალი გამოხდისას უნდა დაიცვან მთელი რიგი წესები. ამ ბიზნესის თითოეულ სპეციალისტს აქვს საკუთარი პატარა ხრიკები და მეთოდები, მაგრამ არავინ უნდა დაკარგოს ზოგიერთი ნიუანსი. ნედლეულის ოპტიმალური სიძლიერეა 35-40%. ვინც უმი ალკოჰოლს სვამს, რისკავს, გააფუჭოს აღჭურვილობა და მოაწყოს აფეთქება საკუთარ სამზარეულოში. ეს გამოწვეულია ციხესიმაგრის შემობრუნების დიდი რაოდენობით - დაახლოებით 60. ასე რომ, მზა მთვარის დისტილაცია არ შეიძლება განხორციელდეს განუზავებელი ნედლეულით. პირველი, ალკოჰოლის ორთქლს შეუძლია რეალურად დაარღვიოს ალემბიკი. მეორეც, უფრო მაღალი პროცენტით, მოლეკულური ბმები უფრო ძლიერია, ეთილის სპირტი მჭიდროდ ურთიერთქმედებს მძიმე მინარევებისაგან, ამიტომ მათი განცალკევება თითქმის შეუძლებელია.
მთვარის გასანათებლად ღირს გაწმენდილი (გაფილტრული) წყლის მიღება, რომელიც მაგარი უნდა იყოს. კარგი საყოფაცხოვრებო ალკოჰოლის მრიცხველიხელს შეუწყობს ნედლეულის ადვილად მიტანას ციხის 35%-მდე. მთვარის ნათების წყლით განზავების შესახებ განსხვავებული მოსაზრებები არსებობს. ვიღაც ამბობს, რომ თქვენ უნდა დაამატოთ წყალი მთვარის შუქზე, ვიღაცამ, პირიქით. კითხვა მოგვარებულია საკმაოდ მარტივად. აუცილებელია მივუთითოთ რას ვაზავებთ: წყალი თუ ალკოჰოლი. ამიტომ კონტეინერში წყალს უმატებენ მთვარის შუქით, ე.ი. აზავებს მას!
2. მთვარის გაწმენდა.
ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ ხარისხზე და მთვარის სრული გაწმენდასხვა სტატიაში. რაც უფრო მეტ მეთოდს გამოიყენებთ პრაქტიკაში, მით უკეთესი იქნება შედეგი. ამრიგად, მთვარის ხელახლა გამოხდამდე, ის უნდა გაიწმინდოს. ამისათვის საკმარისი იქნება გააქტიურებული ნახშირბადი ან კალიუმის პერმანგანატი და ფილტრის ქაღალდი/მუყაო. კალიუმის პერმანგანატი ახლა აფთიაქშიც კი არ არის ხელმისაწვდომი, ამიტომ ნახშირის გამოყენება უფრო ადვილია.
მთვარის ნათურის გაწმენდა სპეციალური ქაღალდის გამოყენებით საკმაოდ მარტივია. საკმარისია კარგად დაგებული ფურცელი ძაბრში მოათავსოთ, ბოლო კი ბოთლში ან ჭურჭელში, რომელშიც სითხე ჩაისხმება. გადაიტანეთ ნელა.
თუ კალიუმის პერმანგანატი ხელმისაწვდომია, მოთმინებით იმოქმედეთ. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მოქმედებების თანმიმდევრობის დაცვა, არამედ პროპორციებიც. ყოველ 100 მლ-ზე. ცხელ წყალს იღებენ 1გრ. კალიუმის პერმანგანატის ფხვნილი. უფრო მოსახერხებელია ხსნარის განზავება პატარა კონტეინერში, ამიტომ 0,5-1 ლიტრი მოცულობის კონტეინერი ყველაზე შესაფერისი იქნება სახლში მთვარის ასეთი გაწმენდისთვის.
კალიუმის პერმანგანატის შეყვანისას აუცილებელია სითხის გამუდმებით მორევა, უმჯობესია ამის გაკეთება ხის კოვზით ან სპატულით, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ლითონის საგნებით. დადებიდან 20 წუთის შემდეგ მთვარის ნათებას ემატება 1 ს/კ. ლ. საცხობი სოდა (ეს არის მოცულობა 600 მლ. განზავებული მთვარის შუქი). იგივე რაოდენობაა საჭირო ჩვეულებრივი სუფრის მარილის მისაღებად. ნარევს ურევენ და 2 საათის შემდეგ ფილტრავენ ტილოში. ადრე, ქსოვილისგან უნდა გაკეთდეს ერთგვარი უგულებელყოფა მარლის გარე ფენებისგან (თითოეულ მხარეს 3-5) და ბამბის მატყლის ფენისგან. თუ შესაძლებელია, კიდეების შეკერვა შესაძლებელია. უნდა გვახსოვდეს, რომ ხელნაკეთი ფილტრები საკმაოდ ეფექტურია, მაგრამ ისინი ძალიან სწრაფად იკეტება. ამიტომ მიზანშეწონილია მათი მოხარშვა კარგი ზღვრით, რათა პროცესის შუა პერიოდში არ შეწყდეს. როგორც ქაღალდის შემთხვევაში, სითხე იღვრება ძაბრის მეშვეობით, დამონტაჟებული ფილტრით. მცირე ნაკადის უზრუნველსაყოფად, მოსახერხებელია საყოფაცხოვრებო კალმის გამოყენება მთვარის ნათების დასასხმელად.
3. მთვარის შუქის ხელახალი დისტილაცია.
როდესაც ყველა ზემოაღნიშნული ნაბიჯი დასრულდება, მთვარის შუქი ჯერ კიდევ კარგად უნდა გაირეცხოს და შეგროვდეს. მთვარის მეორე დისტილაციისთვის მზადება დასრულებულია. მეორადი და პირველადი დისტილაცია ხორციელდება იმავე გზით. პროდუქტის მოსავლიანობა პირველ შემთხვევაში უფრო მაღალი იქნება, რადგან სასმელმა უკვე გაიარა კარგი გაწმენდა. პროცედურისთვის საჭირო დროც ნაკლებია.
მეორე დისტილაციის დროს ხდება ფრაქციული დისტილაცია. თქვენ ასევე მოგიწევთ თვალყური ადევნოთ "კუდების" და "თავების" გასასვლელს, ყურადღებით და ზუსტად გამოყოთ მათგან ყველაზე ღირებული ძირითადი ნაწილი ან "სხეული". გასათვალისწინებელია რამდენიმე პუნქტი:
- საშუალოდ „თავები“ მთლიანი მოცულობის 10%-ს შეადგენს. შეგროვებული ფრაქციის დალევა არ შეიძლება, ის საზიანოა, მაგრამ ძალიან კარგია მისი ტექნიკური მიზნებისთვის გამოყენება (ზედაპირების გაწმენდა და საყოფაცხოვრებო ნივთების დეზინფექცია).
- როცა სიძლიერე 45%-მდე ეცემა, უნდა გამოვიყენოთ კონტეინერი „კუდების“ შესაგროვებლად. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია მუდმივად აკონტროლოთ ბრუნვა საყოფაცხოვრებო ალკოჰოლური მრიცხველის გამოყენებით. ამ ნაწილის სავარაუდო შემცველობა არის 10%.
- ძირითადი ნაწილის დასადგენად, კერძოდ, როდის უნდა შეაგროვოთ იგი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა ხელთ არსებული საშუალება, არამედ ყნოსვის გრძნობა. გამოსვლის და მთლიანი მოცულობის 10%-ის შეგროვების შემდეგ სითხე უნდა ამოისუნთქოთ. მძაფრი სუნის არარსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ მთვარის ნათების ძირითადი ნაწილი მეორე დისტილაციით „გადავიდა“. სხეულის მოსავლიანობა დაახლოებით 80%. ზოგიერთ ერთეულს შეუძლია აწარმოოს მზა პროდუქტი 96%-მდე სიმტკიცით.
თუ „თავებს“ შინაური მოთხოვნილებებისთვის დავტოვებთ, მთვარის „კუდებთან“ განმეორებითი გამოხდის შემდეგ რა უნდა გავაკეთოთ? თქვენ არც უნდა მოიშოროთ ისინი, ისინი ხელს შეუწყობენ ნედლეულის სიმტკიცის გაზრდას ბადაგში დამატებისას, როდესაც თქვენ მიიღებთ ხელნაკეთი სასმელის მომდევნო პარტიას.
მთელი პროცესის დასრულების შემდეგ შეგიძლიათ დატკბეთ შედეგით. როგორ გავაუმჯობესოთ მთვარის ნათება, ყველა გადაწყვეტს თავისთვის. ალკოპრიბორში შეგიძლიათ შეიძინეთ არომატული დანამატებიდა კომპლექტი კონიაკისთვის კეთილშობილური სასმელების შესაქმნელად სახლში. Moonshine შეიძლება განზავდეს სასურველი ხარისხით და არყის ნაცვლად გამოიყენოთ. თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ გემო და სუნი ახალი ხილისა და კენკრის გამოყენებით.
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დამატებით გაასუფთავოთ მთვარის ნათება. მრავალი გზა არსებობს, ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული რძის გამოყენებას ეფუძნება. 1,5 ლიტრი მთვარის შუქისთვის საჭიროა 250 მლ. რძე. ამ უკანასკნელს ასხამენ კონტეინერში ალკოჰოლურ სასმელს და ტოვებენ 7 დღის განმავლობაში. გამოცდილი მთვარეები დარწმუნებულები არიან, რომ სჯობს სოფლის მთლიანი პროდუქტის გამოყენება, ან მთლიანი რძისგან დამზადებული რძის ფხვნილის გამოყენებას. ის, რაც სუპერმარკეტებში ჩანთებში იყიდება, არის უაღრესად განზავებული რძე, რომელიც ძნელად გამოდგება სახლში მთვარის შუქის მაღალი ხარისხის გასაწმენდად.
თქვენ შეგიძლიათ სრულიად განსხვავებულად გააკეთოთ მთვარის ნათება სუფთა ალკოჰოლად გადაქცევით. ეს პროცესი კარგად არის აღწერილი ქვემოთ.
მთვარის შუქი აჩერებს ნაროდნის
4. გამოსწორება.
რამდენჯერაც გამოხდით სასმელს, მით უფრო მაღალია ხარისხი. თუმცა, სუფთა ალკოჰოლის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ გასწორების პროცესში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ დისტილაციის დროს ზოგიერთი მინარევები მთლიანად ვერ მოიცილება სასმელიდან.
თუ თქვენ გჭირდებათ სასმელი მთვარის სუნის ან გემოს გარეშე, მაშინ გამოსასწორებელი სვეტი თქვენთვის ოპტიმალურია. ეს მოწყობილობა ვერტიკალურ მილს ჰგავს. მოწყობილობას შეუძლია იმუშაოს ორ რეჟიმში: დისტილაცია და რექტიფიკაცია. ამ პროცესის შესახებ მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ სტატიაში „დისტილაციის სვეტები“.
გასასვლელში მიღებული სპირტი შეგიძლიათ სუფთა წყლით განზავოთ და გამოიყენოთ სხვადასხვა ლიქიორის მოსამზადებლად. უფრო კეთილშობილური სასმელებისთვის, როგორიცაა კონიაკი, უმჯობესია გამოიყენოთ ორმაგი გამოხდილი მთვარის შუქი. გისურვებთ წარმატებულ სახლში ხარშვას და ყოველთვის წარმატებულ ექსპერიმენტებს!
ამ სერიოზულ 50 წლის იუბილეზე,
თქვენ მოიწვიეთ ყველაზე ძვირფასი სტუმრები აღსანიშნავად
და მათ შორის, რა თქმა უნდა, მე ვიქნები,
დედა, იცოდე - ძალიან მიყვარხარ.
ძალიან მინდა გისურვოთ ამ საათში,
ნება მომეცით, ჩემო კარგო, ძლიერად ჩაგეხუტო
ვეცდები გაგახარო, მინდა ყველაფერი გამოვიდეს,
და შენ ბედნიერი იყავი შენი შვილით და ყოველთვის ამაყი!
შეიძლება ორმოცდაათი წლისთავი არ იყოს დაბრკოლება,
თამამი ოცნებებისთვის და ახალი, ახალი იდეებისთვის,
და არც იფიქრო დედის წლებზე,
მსოფლიოში ხომ არ არსებობს ქალი ახალგაზრდების სულით და სახეებით.
შეიძლება ცხოვრებაში მთავარი იყოს - სიყვარული და ჯანმრთელობა,
დაე, სიცოცხლე ადუღდეს და დაელოდეთ სიმშვიდეს
თუ თვალები ანათებს, მაშინ ყველაფერი დანარჩენი იქნება,
მიყვარხარ დედა, შენი შვილი ყოველთვის შენს გვერდით არის.
ყველაზე ლამაზი, ნაზი, კეთილი, ყველაზე ტკბილი,
მომხიბვლელი, ჭკვიანი, ელეგანტური და უნიკალური,
მე სასწრაფოდ მივულოცო დედას ორმოცდაათი წლისთავი,
ასე რომ, რაც შეიძლება მალე მიიღეთ მილოცვები და საჩუქრები თქვენი შვილისგან.
დაე, ვინმემ წუთებმა და წლებმა ისე გაიაროს, როგორც ყოველთვის,
ჯერ კიდევ ახალგაზრდა ხარ, იდეებით სავსე, ენერგიული,
იყავი იგივე ყოველთვის და ყველგან
და ისე, რომ არ გავიგო შენგან ფრაზა: წლები ერთი და იგივე არ არის!
ყველაზე მნიშვნელოვან დღეს - წლისთავზე,
თქვენ მიიღებთ მილოცვებს სტუმრებისგან
ჩემი შვილისგანაც, დედა, მიიღე სურვილები,
ღმერთმა წარმატებები მოგცეთ ცხოვრებაში.
დაე, ეს დღესასწაული ფეიერვერკით გაბრწყინდეს,
დაე, მეტი ზეიმი დაამატოს
შეიძლება ყოველმა დღემ მოგიტანოთ ბედნიერება
ყველაფერი საუკეთესო შენთვის, ძვირფასო, სიხარული, სიკეთე.
იუბილე არის ცხოვრებისეული სიბრძნის ნაბიჯი,
ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაული დედამიწაზე,
როცა ყველა გილოცავ
როცა ოცნების ასრულების დრო დადგება.
დედა, მიიღე მილოცვა შენი შვილისგან,
შეიძლება პირადმა დღესასწაულმა განწყობა მოგიტანოთ
შეიძლება ყოველთვის გაგიმართლოთ ყველაფერში
იყავი ყოველთვის საყვარელი და სასურველი.
წლები გავიდა სამუშაოსა და მოვლისთვის,
იყო ბევრი სიხარული, იყო გაჭირვებაც,
მაგრამ დღეს, დედა, მინდა დავივიწყო ყველაფერი,
თქვენს იუბილეზე ყველაზე ლამაზი უნდა იყოთ.
შენი გზა ყოველთვის ნათელი იყოს
შეიძლება შენმა ოჯახმა და მეგობრებმა გაგახარონ
დაე, ოცნება უშეცდომოდ ახდეს
დაე, იღბალმა ყოველდღე მოინახულოს.
ყველაზე მნიშვნელოვანი თარიღი ცხოვრებაში
ეს შენია, დედა, წლისთავი,
მიიღეთ გულწრფელი მილოცვა თქვენი შვილისგან,
და მივესალმო სტუმრებს რაც შეიძლება მალე.
დაე, თქვენი სახლი მდიდარი იყოს ღვეზელებით
შეიძლება თქვენთან ყოველი შეხვედრა ბედნიერი იყოს
დაე, ბედმა ყოველთვის გაგიღიმოს
იცოცხლე და გთხოვ, დედა, ას წლამდე.
სევდა თვალებში ჩაეფლო, მაგრამ სულში სასიამოვნო იყო,
და არ ინანოთ, რომ წლები სამუდამოდ წავიდა,
შენ, საყვარელო დედა, ყოველთვის ახალგაზრდა ხარ
მიიღეთ ყველაზე ნაზი სიტყვები თქვენი შვილისგან.
ბევრი ბედნიერება გქონდეთ
დაე, ოცნება ახდეს
დაე, ცხოვრება იყოს წყაროს წყალი
უფალმა დაგიფაროს.
დედა, შენს დაბადების დღეზე
მიიღეთ მილოცვები თქვენი შვილისგან,
ბედნიერებას და წარმატებებს გისურვებ
და მშვენიერი განწყობა ჩატვირთვისთვის.
დაე, თქვენი ყველა სურვილი ახდეს
დაე, ყველა წყენა წავიდეს, დაივიწყოს
შეიძლება ბედი იყოს თქვენთვის ხელსაყრელი,
ყველაფერი საუკეთესო შენთვის, კეთილდღეობა და სიკეთე.
გილოცავ წლისთავს, დედა, გილოცავ,
გისურვებთ ჯანმრთელობას და დღეგრძელობას,
შენ მხოლოდ 50 წლის ხარ, ნუ ნერვიულობ
ყველაფერი საუკეთესო წინ არის.
მზემ სითბო მოგცეთ
და ჩიტები მღერიან ტრიალებს შენს პატივსაცემად,
გმადლობთ თქვენი შვილისგან, დედა, მიიღეთ
იცხოვრე სიხარულში და ბედნიერებაში.
50 მშვენიერი წლისთავია,
ჯერ კიდევ წინ გაქვს ძვირფასო
არ ინანოთ გატარებული წლები
ბევრი ბედნიერება იქნება თქვენს გზაზე.
ჯერ კიდევ ახალგაზრდა ხარ, ენერგიითა და ძალით სავსე,
დაე სიყვარული შვილები იყოს შენთვის ტალიმენი,
თქვენი ცხოვრება იყოს გრძელი და ბედნიერი
ღმერთმა ქნას, რომ უფალი ყოველთვის გიცავდეს.
გულწრფელად გილოცავ დღეს,
თქვენს დიდებულ წლისთავზე, გულით გისურვებთ,
ისე რომ ყოველთვის ლამაზი და ახალგაზრდა იყო
ასე რომ, იღბალი გაგიყვებათ გზაში.
შეიძლება ბედი იყოს გულუხვი შენთან,
დაე მეგობრებმა არ გაგიცრუონ
დაე, ცხოვრებამ მხოლოდ შთაგონება მოგცეთ
დაე იმედი და სიყვარული შენთან ერთად წავიდეს.
დედა, დღეს 50 წლის ხარ
ყველა გულით ულოცავს იუბილეს,
შეიძლება წინ ბევრი ბედნიერება იყოს
ნება მიეცით საიმედო მეგობრებს გარშემორტყმულიყვნენ.
მიიღეთ თბილი სიტყვები თქვენი შვილისგან
შეიძლება ბედი იყოს თქვენთვის ხელსაყრელი
იყავი ყოველთვის საყვარელი და სასურველი
ვარდივით აყვავდე, დედაჩემო.
გილოცავთ 50 წლის იუბილეს.