Obuolių padažas yra vitaminingas skanėstas, kuris puikiai tinka tiek mažiems vaikams, tiek suaugusiems. Šiame skaniame deserte yra didžiulis kiekis žmogui naudingų vitaminų, kurie padeda funkcionuoti visoms organizmo sistemoms. Obuolių tyrę labai lengva ir greitai pasigaminti namuose, todėl su ja susidoros net pradedantysis gaminant maistą.
Prieš gamindami obuolių tyrę, turite pasirinkti tinkamą pagrindinį ingredientą. Nuo to priklausys ne tik gatavo produkto kokybė, bet ir jo skonis. Gaminimo procese svarbu atsižvelgti į patyrusių šefų patarimus, padedančius pradedantiesiems išvengti daugybės klaidų ir pasigaminti skaniausią bei vitaminingiausią skanėstą. Tarp daugelio patarimų turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
Namų šeimininkės iš viso pasaulio sugalvojo įvairių obuolių padažo receptų. Visi jie atliekami paprastai ir nereikalauja iš jūsų didelių finansinių ir laiko išlaidų. Gaminant naudojamas minimalus nebrangių ir prieinamų produktų kiekis. Visa tai leidžia paruošti obuolių padažą net ir mažai finansinių galimybių turinčioms šeimoms.
Klasikinė versija
Tai dažniausiai naudojamas obuolių tyrės gaminimo būdas. Jis išpopuliarėjo dėl pigių ingredientų, kuriuos galima lengvai įsigyti bet kurioje bakalėjos parduotuvėje ar prekybos centre, naudojimo. Gatavas produktas pasirodo labai aromatingas ir savo skoniu nustebins daugelį, net ir išrankiausius maistui žmones.
Prieš gamindami obuolių padažą namuose, turite paruošti šiuos produktus: 2 kg prinokusių saldžių obuolių, 250 g granuliuoto cukraus, 250 ml išgryninto vandens, 25 ml citrinos sulčių.
Virimo procesas yra labai paprastas ir atliekamas keliais etapais:
Su pridėtu cinamonu
Cinamonas – kvapnus pagardas, puikiai papildantis ne tik kepinius, bet ir įvairius saldžius desertus. Su jo pagalba galite virti obuolių padažą, kuris įgis originalų skonį ir aromatą. Toks skanėstas puikiai tiks kepimui ir iš paprasto pyrago taps tikru kulinarinio meno šedevru. Norėdami pradžiuginti savo artimuosius šiuo produktu, jums reikia paimti šiuos ingredientus: 5 g malto cinamono, 1 kg rudeninių obuolių veislių, 0,2 kg cukraus, 0,3 ml gryno vandens.
Desertas ruošiamas tokia seka:
Kondensuotas pienas
Šis paprastas obuolių tyrės receptas apima kondensuoto pieno pridėjimą. Deserte jis veikia kaip saldiklis ir visiškai neleidžia naudoti granuliuoto cukraus. Nuo to tyrelė įgauna neprilygstamą skonį ir puikiai tinka ruošiant įvairius desertus. Šis nuostabus produktas pagamintas iš šių ingredientų: 1 skardinė kondensuoto pieno, 200 ml filtruoto vandens, 2 kg saldžių obuolių.
Virimas atliekamas taip:
Su tiršta grietinėle
Atskiroje formoje obuolių tyrė nėra labai maistingas produktas, tačiau jei į ją pridėsite riebios grietinėlės, jos kalorijų kiekis žymiai padidės. Tokio deserto skonis kardinaliai pasikeis, tačiau originalus obuolių aromatas išliks.
Reikalingi šie ingredientai: 1,5 kg rudeninių obuolių, 100 ml išgryninto vandens, 200 ml riebios grietinėlės, 200 g granuliuoto cukraus.
Žingsnis po žingsnio maistingos obuolių tyrės receptas:
Naudojant multicooker
Pastaruoju metu namų šeimininkės kasdien vis dažniau pradėjo naudoti multivarkes. Jie leidžia ne tik supaprastinti gaminimo procesą, bet ir sutaupyti daug laiko, kurį galima skirti šeimai ar mėgstamai veiklai. Taip pat obuolių tyrę galite virti lėtoje viryklėje. Visas procesas trunka labai mažai laiko ir yra toks paprastas, kad net pradedantysis gali susitvarkyti. Bulvių košei multivarke reikia 1,5 kg obuolių (geriausia saldžių), 0,2 litro gryno vandens, 0,2 kg cukraus.
Desertas ruošiamas pagal šį receptą:
Obuolių padažas – nuostabus produktas, kuriame gausu žmogaus organizmui naudingų medžiagų ir vitaminų. Tinkamai pasiruošę ir laikantis visų rekomendacijų, galite gauti nuostabų skanėstą, kuris patiks ne tik jūsų vaikui, bet ir visiems kitiems šeimos nariams.
Paruošimo metu galite eksperimentuoti su sudėtimi ir keisti pridedamų ingredientų kiekį. Vieną dieną rasite tokį derinį, kuris įprastą vaisių tyrę pavers tikru kulinarinio meno šedevru.
Aleksandras Guščinas
Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)
Turinys
Kompetentingai paruošti obuolių padažą, išsaugant visus naudingus vitaminus, pektiną ir skaidulas, gali bet kuri šeimininkė. Yra daug receptų, kaip sukurti patrauklų ruošinį, kuris tęsis visą žiemą, neprarasdamas savo skonio. Galite pabandyti sukurti tradicinį skanėstą, arba galite jį paįvairinti aromatiniais inkliuzais.
Kaip pasigaminti trintų obuolių derliaus nuėmimui žiemai
Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti tinkamo skonio ir aromato obuolių padažą žiemai, turėtumėte perskaityti šiuos naudingus bendruosius patarimus:
- obuolių padažą geriau gaminti be cukraus, kad ruošinys būtų laikomas ilgiau;
- obuolių padažui žiemai tinka saldžios pilnos brandos, neaiškios išvaizdos, be blizgios žievelės;
- nedėkite indo ant ugnies ilgiau nei 20 minučių, kad neprarastumėte vitaminų;
- geriau virti nedidelę porciją mažame dubenyje nei didelį kiekį dideliame dubenyje – taip mažesnė rizika nusideginti rankas;
- jei be obuolių yra ir kitų komponentų, juos reikia virti skirtinguose patiekaluose, o jei tai neįmanoma, tada viename, bet laikantis žymės tvarkos;
- patiekalui geriausiai tinka storasieniai indai;
- gatavą masę reikia susukti į mažus stiklainius, kuriuose yra 1-2 porcijos;
- prieš valcavimą būtina sterilizuoti dangtelius, skardines, patikrinti, ar nėra drožlių, įtrūkimų, pažeidimų;
- bulvių košė karšta užpilama ant karštų skardinių, apvyniojama antklode;
- ruošinys po atvėsinimo laikomas vėsioje vietoje be šviesos (rūsyje, sandėliuke).
Klasikinis trintų obuolių receptas žiemai
Norėdami gauti klasikinį vaikišką obuolių padažą žiemai su subtiliu skoniu, subtiliu aromatu ir rūgšta nata, turėtumėte imtis:
- saldūs ir rūgštūs obuoliai - 1,5 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- cukrus - 200 g;
- citrinos sultys - išspaustos iš pusės citruso;
- cinamono milteliai - ½ arbatinio šaukštelio.
Obuolių padažo gaminimas žiemai užtruks šiek tiek laiko, jei vykdysite paprastas žingsnis po žingsnio instrukcijas:
- Nuplaukite obuolių vaisius, pašalinkite žievelę, šerdį, defektus. Minkštimą supjaustykite mažais griežinėliais.
- Supilkite vandenį su cukrumi, užvirkite 20 minučių.
- Nukelkite nuo ugnies, sutrinkite trintuvu, į mišinį įpilkite citrinos sulčių su cinamonu.
- Verdame porą minučių.
- Paskirstykite į bankus, užkimškite, leiskite atvėsti 24 valandas.
- Tyrė šiek tiek rūgštoko skonio, pikantiškos natos ir tirštos tekstūros – tinka naudoti atskirai arba kaip pyragų įdaras.
- Norint sukurti dietinį ar vaikų patiekalą, cukrus pašalinamas iš recepto ir sterilizuojamas po tyrės 10 minučių.
Skanus obuolių padažas su kondensuotu pienu
Obuolių padažas maišytuve pasirodys labai švelnus, kuriame bus derinamas vaisių ir kondensuoto pieno skonis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- obuoliai - 2,5 kg;
- cukrus - 100 g;
- kondensuotas pienas - ½ skardinės;
- vanduo - 100 ml;
- vanilinio cukraus - žiupsnelis.
Kaip paruošti kvapnų patiekalą, kuris patiks suaugusiems ir vaikams:
- Obuolių vaisius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite gabalėliais.
- Į puodą supilkite vandenį, sudėkite obuolius, uždėkite ant silpnos ugnies, pusvalandį troškinkite po uždarytu dangčiu – minkštimas turi sutirštėti.
- Sutrinkite trintuvu arba sutrinkite, pertrinkite per sietelį.
- Suberkite cukrų, išmaišykite, uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite.
- Virimo metu supilkite kondensuotą pieną, išmaišykite, virkite 5 minutes, nuolat maišydami, kad nepridegtų.
- Karštą ruošinį sudėkite į stiklainius, uždarykite.
- Patiekalas pasirodys vidutiniškai saldus, todėl jam geriau pasirinkti rūgštus obuolius.
- Jis naudojamas solo, kaip desertų įdaras, tarpsluoksnis pyragams.
Vaisių tyrė iš obuolių kūdikiams
Mažiems vaikams naudinga vartoti papildomą maistą iš obuolių minkštimo, nes joje gausu vitaminų, reikalingų vaiko augimui ir vystymuisi. Iš anksto paruoštas obuolių padažas kūdikiams žiemai nesiskirs nuo įsigyto, tačiau išsaugos pačių užaugintų vaisių naudingumą. Norėdami gauti subtilų mišinį, turite paimti:
- švieži žali obuoliai - 3,5 kg;
- vanduo - 1 l;
- rudasis cukrus - 100 gramų;
- džiovintos slyvos - 400 g.
Kūdikių sveikų vaisių gaminimo žiemai etapai:
- Paimkite gilų puodą, uždėkite ant silpnos ugnies, supilkite vandenį ir cukrų.
- Obuolių vaisius nuplaukite, nulupkite ir šerdį, minkštimą supjaustykite mažais griežinėliais, supilkite į sirupą, kuris iki to laiko turėtų užvirti.
- Saulėje džiovintas slyvas nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite sėklas ir žieveles, susmulkinkite, suberkite į vaisius.
- Virkite 30-40 minučių, nukelkite nuo ugnies, sutrinkite trintuvu.
- Padėkite ant iš anksto sterilizuotų skardinių 1-2 porcijoms.
- Laikyti vėsioje, vidutiniškai drėgnoje vietoje.
- Po atidarymo bulvių košė laikoma ne ilgiau kaip parą.
- Vietoj džiovintų slyvų galite dėti abrikosą, bananą, o cukrų pakeisti fruktoze.
- Slyvų ar džiovintų abrikosų negalima rūkyti, tik džiovinti saulėje, gerai nulupti, jei perkama.
Vasara liko už nugaros, o štai – palaimintas rudeninis obuolių metas! Prinokusios raudonos, žalios, geltonos ir saulėtomis juostelėmis išmargintos veislės migruoja nuo medžių į krepšius, maišus, dėžes ir visomis įmanomomis transporto priemonėmis keliauja į mūsų namus ir butus. Ir kai reta šeimininkė negriebia už galvos - ką daryti su šiuo didžiuliu putlių vaisių kalnu, besitaškančiu prinokusiomis sultimis ?! Ką su jais daryti?
Kokie obuoliai „gyvens“ iki pavasario
Žinoma, pusę galima pakloti žemėje, rūsiuose ir rūsiuose, tai išsamiai aprašyta straipsnyje ir aprašyta vaizdo įraše. Tačiau iš likusių obuolių galite pagaminti dešimtis, jei ne šimtus skirtingų ruošinių!
Šiandien pasidalinsime su jumis idėjomis, kaip geriausiai apdoroti obuolių derlių ir pagaminti kuo įvairesnį bei naudingiausią skonį ir originalumą. Taigi, kurie obuoliai tikrai išliks iki pavasario?
Džiovinti obuoliai
Kitame vaizdo įraše pamatysite, kaip virti marinuotus obuolius su medumi.
3, 4, 5. Tyrė, uogienė ir marmeladas
Tyrelė iš obuolių yra subtilus, erdvus produktas, kuris vienas pirmųjų gyvenime skiriamas kūdikiui ir kuris bus beveik kiekvieno žmogaus racione iki senatvės.Bulvių košė paruošiama greitai ir lengvai.
Obuolių padažas
- obuoliai - 2 kg;
- cukrus - 150-200 g.
- Obuolius, nuluptus nuo žievelės ir šerdies, užpilkite vandeniu taip, kad obuolių viršūnėlės neuždengtų. Užvirinkite ir virkite 5-8 minutes. (priklausomai nuo obuolių veislės ankstyvieji išverda greičiau).
- Kai obuoliai išvirs, sudėkite juos į kiaurasamtį ir nuleiskite vandenį.
- Į likusį minkštimą suberkite cukrų ir virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tyrės tankumą galima reguliuoti obuolių sultiniu, kuris nuvarvėjo nuo obuolių.
- Kai karšta, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite ant dangtelių ir apvyniokite, kol atvės. Iš 2 kg obuolių gaunami beveik trys 0,5 l talpos stiklainiai tyrės.
Štai kaip galite pasigaminti tyrę be cukraus:.
Jei ir toliau verdate obuolių padažą, jis sutirštės ir virs kitu produktu -. Paprastai, palyginti su pradiniu bulvių košės tūriu, gatavas džemas bus beveik pusė tūrio. Teisingai išvirta uogienė puikiai išsilaiko be sandarumo, šiam cukrui turi būti bent 60-65%.
Virimui jums reikės:
- obuoliai - 1 kg (svoris jau nuluptiems obuoliams);
- cukrus - 500-700 g.
- Į per sietelį (arba blenderiu) pertrintą masę suberkite cukrų ir maišydami virkite ant vidutinės ugnies 15 min. iki valandos, priklausomai nuo reikalingo tankio.
- Karštą uogienę sudėkite į paruoštus ir iškaitintus stiklainius ir susukite. Kad atvėstų, apverskite ant dangtelių ir suvyniokite.
Uogienei obuolius galima virti (kaip bulvių košei) ir kepti orkaitėje.
Uogienė ruošiama taip pat, kaip uogienė. Virkite tik tol, kol sirupas įgaus želė konsistenciją. Klasikinėje uogienėje yra iki 65% cukraus, tada ji gerai išsilaiko.
8. Obuolių kompotas
yra neabejotinai populiariausi gėrimai, kurie skinami žiemai.
Jie ruošiami keliais būdais:
- 1 variantas. Verdančiame sirupe 2-3 minutes. išvirkite supjaustytas obuolių skilteles, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu sirupu. Į 3 litrų stiklainį įberkite 1-1,5 stiklinės cukraus.
- 2 variantas... Paruoštus obuolius sudėkite į stiklainius (smulkius, puselėmis, griežinėliais, lėkštėmis), ant trečdalio indo, užpilkite verdančiu vandeniu 5-8 minutes. apšilimui. Į puodą nupilkite vandenį, suberkite cukrų, užvirkite, supilstykite į stiklainius ir susukite. Kai kurios šeimininkės karštą užpildo ne dvigubai, o trigubai. Cukrus 3 litrų stiklainiui - 200-300 g (pagal skonį).
- 3 variantas... Obuolius sudėkite į stiklainius, užpilkite šiltu vandeniu ir pasterizuokite + 85 °С temperatūroje: 1 litro stiklainis - 15 minučių, 3 litrų - 30 minučių. Galite tai padaryti be cukraus.
Virimui jums reikės:
- obuoliai - 0,8 kg;
- vanduo - 1 l;
- cukrus (medus) - 100 g;
- presuotos mielės - 10 g (arba sausa ruginė duona 20 g).
- Obuolius sutarkuoti stambia tarka, supilti vandenį, cukrų, mieles ir palikti 10 dienų atvirame stiklainyje + 20-30 °C temperatūroje retkarčiais pamaišant mediniu šaukštu.
- Tada nukoškite, pridėkite daugiau medaus arba cukraus, jei norite, 50 g/l sulčių ir palikite iki fermentacijos pabaigos 40-60 dienų šiltoje vietoje po audiniu (marle).
- Filtruokite gatavą actą, laikykite šaldytuve.
11 ir 12. Įdaras ir tinktūra
Nenuostabu, kad jie sako, kad vasaros diena pamaitina metus. O pavyzdyje su obuoliais - vasaros dieną galima ne tik pamaitinti, bet ir atsigerti. Ir ne tik su sultimis ir kompotu – iš obuolių gaunamas nuostabus naminis alkoholinis gėrimas. Be to, jis gali būti paruoštas tiek su alkoholiu (degtine), tiek naudojant natūralią fermentaciją. Manoma, kad tam labiausiai tinka rūgščių obuolių veislės, kurios yra sultingesnės.Naminis obuolių likeris
Virimui jums reikės:- obuoliai - 2,5 kg;
- cukrus - 2 kg;
- degtinė - 0,5 l;
- vanduo - 8 l.
- Į stiklainį pripilkite supjaustytų obuolių griežinėlių (nuluptų ir sėklų), užpilkite vandeniu ir degtine ir padėkite į šiltą vietą (saulėje) 2 savaites.
- Jei pasibaigus terminui visi griežinėliai jau pakilo ir plaukia, fermentuotą skystį perkoškite per marlę (ant jos liks nuosėdos), suberkite cukrų ir vėl palikite šiltoje vietoje dar dvi dienas.
- Tada stiklainis perkeliamas į šaltį 10-12 dienų, po to išpilstomas į butelius, sandariai uždaromas ir užkimštas laikomas šaltyje mažiausiai mėnesį. Pasibaigus šiam laikotarpiui, likeris yra paruoštas naudoti. Bendras kepimo laikas yra iki 45-47 dienų.
Šeimininkės „obuolių“ sąsiuvinyje
- Obuolių uogienė laikoma paruošta, jei patys vaisiai tapo skaidrūs, o sirupas pradėjo dengtis šiek tiek raukšlėta plėvele;
- Obuolių uogienė paruošta, jei karštas lašas iškart sutirštės ant šalto paviršiaus;
- Uogienę galima laikyti paruošta, jei laikant medine mentele palei indo dugną, kur ji verdama, susidaro „takelis“, kuris lėtai užpildomas mase;
- Jei obuolių padažas ar uogienė gaminami be cukraus, tada ruošiniai turi būti sterilizuoti;
- Skaniausi kompotai gaunami iš saldžiarūgščių obuolių, alkoholiniams gėrimams ruošti geriau rūgščius, o obuolių actui - tik saldžias veisles;
- Rauginimui labiau tinka saldūs obuoliai.
Pažiūrėkite, kiek daug dalykų galima pagaminti iš obuolių! Tačiau tai toli gražu ne viskas, ką galima paruošti iš šių nuostabių vaisių žiemai, nes obuolius vis tiek galima marinuoti, naudoti patiekalų prieskoniams, zefyrams ir konfigūracijai, želė ir cukruotiems vaisiams gaminti ...
O mūsų vasarotojai taip pat siūlo savo originalius receptus.Labai tikimės, kad mūsų patarimai padės rasti naujų įdomių obuolių derliaus nuėmimo būdų žiemai ir šiemet išsaugoti visą derlių... ir būtinai pasidalinsite savo slaptu obuoliu receptai su mumis)
Ar prisimeni vaikystę – obuolių tyrę? O ruduo, kai močiutė išvirė obuolių žiemai tiesiog taip ar pyragams pasimėgauti žiemos vakaru su arbata?
Paprasti receptai:
Daugelis šeimininkių nori žiemai paruošti kuo daugiau vaisių. Tai ypač aktualu naujai nukaldintoms mamoms, norinčioms palepinti savo vaikus natūralia obuolių padažu net ir per žiemos šalčius. Todėl nusprendžiau pateikti jums 8 įdomiausius apetitą keliančio skanėsto receptus.
Šį patiekalą gaminau iš įvairių vaisių veislių, bet labiausiai patiko balto įdaro skanumas. Palieka lengvą ir subtilią tekstūrą. Aš gaminau už klasika būdu.
Reikalingi produktai:
- obuoliai - 2 kg;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Man reikėjo 2 kilogramų rinktinių obuolių. Kruopščiai juos nuploviau, pašalinau odelę ir sėklas.
Emaline inde supjausčiau nuluptus vaisius plonais gabalėliais ir uždedu stiklinę skysčio ant lėtos ugnies. Kepiau iki purios, užtrukau 35 minutes, bet su kietesnių veislių obuoliais kepimo laikas gali būti ilgesnis.
Atminkite, kad obuolius reikia virti ant silpnos ugnies, reguliariai maišant, kad nesudegtų!
Kai vaisiai taps minkšti, sutrinkite juos mikseriu (galite naudoti trintuvą arba mėsmalę). Gautą mišinį pertrinkite per sietelį, įpilkite stiklinę cukraus. Įdėjus į emaliuotą keptuvę, dar 15 minučių nusiunčiau ant viryklės.
Gatavas patiekalas be aušinimo buvo supilstomas į kūdikių maisto indus ir uždaromas garuose troškintais metaliniais dangteliais. Ji apvertė susuktus indus aukštyn kojomis ir apvyniojo šilta antklode.
Tam paruoštas skanėstas receptas labai aromatingas ir malonus skoniui. Jį su malonumu valgys ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Taip pat kočioju į didelius stiklainius, puikiai tinka kaip blynų ir riestainių įdaras.
Obuolių tyrė su kondensuotu pienu - paprastas receptas "Sissy"
Šiemet turiu tik bjaurius rūgščių veislių obuolius, bet mano šeima rūgščios tyrės nelabai mėgsta. Todėl gaminimo procese š labai skanus Aš naudojau kondensuotą pieną.
Ingridientai:
- rinktiniai obuoliai - 5,5 kg;
- kondensuotas pienas -1 skardinė (400 g);
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 0,5 šaukštai.
Pirmiausia iš vaisiaus nulupau sėklas ir kietas žieveles. Taip pat pašalinau nuo smūgių į žemę patamsėjusią minkštimą, antraip tyrėje išsiskirs kietumu ir spalva.
Patarimas! Kad obuoliai perdirbimo metu netamsėtų, suberkite juos į druskos tirpalą (1 l vandens atskieskite 10 g virtuvinės druskos).
Tada susmulkintus vaisius dedame į platų puodą storu dugnu ir užpilame vandeniu (Jei obuoliai labai sultingi, tuomet recepte nurodytą vandens kiekį galima sumažinti). Tada ji pastatė indą ant silpnos ugnies ir uždengė dangčiu.
Kad obuoliai iškeptų tolygiai, maišiau juos kas 5 minutes. Jie ruošėsi apie valandą. Sutelkti dėmesį į tai, kad visi gabalai yra minkšti. Tada ji nuėmė indą nuo viryklės ir leido mišiniui šiek tiek atvėsti. Minkštus gabalėlius išminkiau su bulvių traškučiu, pabaigoje į masę supyliau cukrų ir kondensuotą pieną. Viską kruopščiai išmaišiau.
Gautas mišinys dedamas ant ugnies. Kruopščiai pamaišydama kepiau dar 5 min.Gatavą obuolių desertą supyliau į iš anksto sterilizuotus indus ir užsukau.
Vaizdo įrašo receptas:
Pasigaminkite neįprastai skanios vaisių tyrės žiemai tradicinis receptas taip pat galite naudoti multicooker. Tiesa, verta atsižvelgti į naudojamos įrangos kiekį. Turiu 4 litrus tūrio.
Naudoti produktai:
- obuoliai (jau nulupti) - 3,5 kg;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 1,5.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Pirmiausia obuolius nulupau ir supjausčiau stambiais gabalėliais. Tada dubens dugną lengvai patepiau aliejumi (nepersistenkite, antraip bulvių košė bus joms duota), kad obuoliai nepriliptų prie dugno. Obuolių gabalėlius suberti į dubenį, užpilti vandeniu ir sumušti žiupsneliu citrinos rūgšties. Aš kepiau troškinimo režimu 30 minučių. Jei multivarkė labai galinga, gaminimo laiką galima dar labiau sutrumpinti.
- Tada gatavi gabalėliai buvo perkelti į gilų puodą ir susmulkinti iki tyrės. Suberkite cukrų ir virkite dar 8 minutes košės režimu. Jei nėra režimo per tokį trumpą laiką, geriau baigti gaminti ant viryklės.
- Gatavą vaisių desertą sudėjau į mažus indelius ir susukau. Suvyniotas skardines ji apvyniojo striuke ir paliko atvėsti iki ryto.
Taip galite pasitelkę šiuolaikines technologijas lengva ir greitai pagaminkite obuolių padažą. Dėl citrinos rūgšties naudojimo obuolių skonis tapo dar intensyvesnis. Apskritai, kaip sako mano šeimos nariai Tikra uogienė»!
Cukriniu diabetu sergančiai mamai šį patiekalą gaminu griežtai iš rūgščių obuolių, nepridedant cukraus. Ši tyrelė puikiai tiks ir mažiems vaikams, sergantiems diateze. Paprastas šio patiekalo receptas tapo mano mėgstamiausiu per pastaruosius kelerius metus.
Reikalingi ingredientai:
- obuoliai - 3 kg;
- vanduo - 1 - 1,5 šaukštai.
Nuplovusi obuolius perpjaunu pusiau, nulupu visus nereikalingus dalykus. Tada dedu į puodą ir užpilu vandeniu. Vandens kiekis priklauso nuo obuolių svorio. Jei po valymo jų svoris yra 2,5 kg, naudokite 1 valgomąjį šaukštą vandens. Jei svoris 2,8 kg, tada obuolius užpilkite 1,5 a.š. skysčių.
Uždedu ant silpnos ugnies ir verdu, kol pradės byrėti obuolių gabaliukai. Maišau kas 7 minutes. Nukėlusi nuo ugnies sutrinu iki vienalytės būsenos, tada grąžinusi ant viryklės mišinį užvirinu.
Desertą dar karštą išbarstau į garuose iškeptus stiklainius ir dedu į puodą sterilizuoti 20 min. Tada suvynioju.
Toks konservavimas labai gerai saugomas, o atidarius net viduržiemį pajusite vasaros aromatą.
Mėgstu lepinti savo vaikus. Todėl net ruošdama vaisių tyrę iš obuolių stengiuosi paįvairinti jų skonį įvairiais priedais. Man atrodo, kad vienas ypatingiausių šio patiekalo paruošimo būdų – į jį įpilti grietinėlės. Todėl aš jums pasakysiu, kaip žingsnis po žingsnio paruošti tokią bulvių košę.
Apsirūpinkite maisto produktais, tokiais kaip:
- obuoliai - 2 kg;
- cukrus - 150 g;
- grietinėlė (30% riebumo) - 200 ml;
- vanduo - 100 ml.
Visų pirma vaisius ir subtiliai jų režimą išvalome į mikrobangų indą (pagal šį receptą galima virti multivarke, bet man taip patogiau). Tada užpildome gabalus vandeniu ir siunčiame į orkaitę. Jei sluoksnis yra plonas, tada pakanka 5 minučių, jei ne, tada padidinkite laiką iki 12 minučių.
Kai obuoliai suminkštėja, juos gerai susmulkinu mediniu skiediniu, kad neliktų gabalėlių. Į gautą masę supilkite cukrų, supilkite grietinėlę. Tada gerai išmaišau mikseriu.
Dėmesio! Jei naudojate saldžius obuolius, cukraus dėti nereikia.
Gatavą masę išpilstžiu į stiklainius ir susuku. Stiklainiai ir dangteliai būtinai sterilizuojami.
Vaizdo įrašo receptas kūdikiams - papildomas maistas kūdikiams:
Ką dar galite gaminti su rudeniniais saldžiarūgščiais vaisiais:
- Sodri ir skani šarlotė orkaitėje
Pyragų įdaras pagal konsistenciją turi būti šiek tiek tankesnis nei kūdikių maistas, todėl jį ruošiant naudojami kietų raudonų veislių vaisiai. Iš jų gauta tyrelė bus sodresnės spalvos ir aromato. Man labiau patinka naudoti Red Delicious obuolius ir slyvas.
Virimui reikalingi komponentai:
- obuoliai - 2 kg;
- slyvos - 0,5 kg;
- cukrus - 2 kg.
Nuplovusi vaisius, leidžiu jiems išdžiūti. Tada supjausčiau juos į keturias dalis, pašalindama šerdį ir pažeistą odą.
Kad paspartinčiau gaminimo procesą, vaisius permetu per mėsmalę (jei turite virtuvinį kombainą, naudokite).
Paruoštą masę supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Pirmiausia masę užvirkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite iki minimumo. Kai obuoliai suminkštės, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir sumalkite. Karštą masę supilu į sterilizuotus stiklainius ir susuku.
Patarimas! Galite patikrinti, ar obuolių padažas iškeptas, išgriebdami jį į šaukštą ir apversdami. Jei masė atgal nekrenta į indą, ji yra paruošta.
Tyrė, kurią naudoju pyragams, išeina tirštesnė nei kitų rūšių šio skanėsto. Taip pat turi sodresnį skonį.
Neseniai pradėjau gaminti bulvių košę nenaudodama kondensuoto pieno ar cukraus. Tokiam desertui imu tik saldžių veislių vaisius. Tai leidžia ne tik gauti natūralų konservantą, bet ir išvengti sterilizavimo proceso, o tai leidžia sutaupyti daugiau maistinių medžiagų.
Apsirūpinkite šiais ingredientais:
- obuoliai - 3 kg;
- vanduo arba obuolių sultys - 300 g.
Paprastas šio skanėsto gaminimo procesas mane nugalėjo.
Obuolius be žievelės supjaustau griežinėliais puode, išimdama šerdį ir kaulus. Tada užpilu skysčiu (bus skaniau, jei naudosite obuolių sultis) ir užvirinu ant silpnos ugnies.
Per tą laiką obuoliai išskiria sultis ir visiškai jomis pasidengia. Pasirodo, jos verdamos savo sultyse tampa minkštos. Tada pertrinu per sietelį, kad būtų vientisa tyrelė.
Gautą masę supilkite atgal į keptuvę ir virkite dar 1 minutę. Kol dar šilta, pabarstau ant bankų ir susuku. Stiklainius suvynioju ir palieku parai. Svarbiausia, kad stiklainiai būtų kruopščiai išplauti ir sterilizuoti.
Galite paįvairinti obuolių delikateso skonį, įtraukdami į receptą kitų ingredientų. Mano mėgstamiausias yra obuolių ir kriaušių derinys. Tokio tipo tyrelės puikiai tiks pirmam kūdikių maitinimui.
Norėdami jį paruošti, sukaupkite atsargų:
- obuoliai - 2,5 kg;
- cukrus - 3 kg;
- kriaušės - 1,5 kg;
- pienas - 3 l;
- soda - 1 valgomasis šaukštas.
Pirmasis virimo žingsnis yra vaisių apdorojimas. Po plovimo juos nulupau ir nulupau. Obuolius ir kriaušes sutrupinau į puodą storu dugnu, apibarsčiau soda ir palikau dvi valandas.
Nesijaudink! Sodos skonis galutiniame rezultate nesijaučia, tačiau tyrelė pasirodys labai švelni.
Kitas žingsnis buvo nuplauti vaisius vandeniu. Kai nuo jų dingo sodos skonis, gabaliukus užpyliau pienu ir įdėjau cukraus. Ji uždėjo puodą ant viryklės ir virė 2 valandas ant silpnos ugnies.
Išvirusius vaisius per keletą kartų pertraukiau blenderiu, viriau dar 10 min. Tada supylė į stiklainius ir susuko.
Obuolių padažas zefyrams – vaizdo įrašas
Pasirodo, specialus priedas ruošiant bet kokį zefyrą.
Derliaus nuėmimo sezono metu – rudenį daugelis sodininkų susiduria su neatidėliotinu klausimu, ką daryti su tiek daug obuolių. Ir jūs stengiatės juos paruošti būsimam naudojimui.
Žinoma, populiariausi preparatai yra konservai, uogienės, marmeladai ir kompotai. O taip pat vynas ir actas – tokius vingius gamina tik patyrę šefai. O obuolių padažas yra daug lengviau nei bet kada anksčiau! Be to, aš jums viską papasakojau prieinamai ir suprantamai.
Taigi pradėkime, mano brangieji!
Visi žino, kad dėl obuoliuose esančių pektinų ir atitinkamų skaidulų galima sumažinti cholesterolio kiekį žmogaus organizme. Nustatyta, kad jei žmogus per dieną suvalgys bent du obuolius, cholesterolio kiekis jo organizme sumažės 16 procentų. Be to, obuoliai apsaugo žmogaus organizmą nuo vėžinių navikų ir normalizuoja virškinimą.
Kiekvieno obuolio gydomosios ir naudingos savybės paaiškinamos tuo, kad juose yra daug vitaminų, organinių rūgščių, kalcio, cukraus, geležies, karotino, mangano, kalio ir pektino. Vaisiaus žievelėje yra flavonoidų, o pačiame vaisiuje – nuo 85 iki 90 procentų vandens. Būtent todėl per dieną galima suvalgyti beveik neribotą obuolių skaičių, o tie, kurių nesinori, yra šiek tiek kieti, bet vis dėlto sultingus vaisius galima įtrinti cukrumi.
Iš esmės trinti obuoliai yra ne kas kita, kaip uogienė, tačiau virti šiuo atveju daug lengviau, nes pagal šį receptą virti nereikia. Be to, reikia pažymėti, kad taip paruoštą uogienę taip pat galima konservuoti. Ir saugomas ne prasčiau nei tas, kurį reikėjo „užvirti“. Taigi, gaminant maistą, jums reikia šių dalykų.
Ingridientai:
- pusantro kilogramo cukraus;
- švieži obuoliai;
- tik viena citrina.
Paruošimas:
Nesvarbu, kokį obuolį pasirinksite. Tai gali būti ir saldūs vaisiai, ir saldžiarūgštis. Obuoliai turi būti nuplauti ir išdžiovinti. Po to iki akimirkos triname ant trintuvės, kol gaunama 1,2 kilogramo trintos masės. Stambiai sutarkuotus obuolius sudėkite į didelį puodą ir įpilkite citrinos sulčių. Iš šviežios citrinos sultis galite spausti iš anksto, nes jei tai darysite po vaisių trynimo, obuolių masė spės patamsėti. Tačiau būtent citrinos sultys padės išsaugoti šviesiai gelsvą obuolių atspalvį.
Įpylus citrinos sultis, į tą pačią masę supilamas granuliuotas cukrus (cukrus). Visa masė kruopščiai išmaišoma.
Reikėtų pažymėti, kad galima naudoti ir citrinos žievelę. Jis iš anksto atskiriamas nuo vaisių ir susmulkinamas, po to dedamas į obuolių masę.
Svarbu!
Prieš perkeliant masę iš obuolių į stiklainius, būtina viską gerai išmaišyti. Neleistina, kad masėje liktų cukraus gumuliukų ar net mažų nešlifuoto obuolio gabalėlių.